KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Сиропы для промочки → №096а Сироп для промочки крепленый → Рецептура №1 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №096а Сироп для промочки крепленый Рецептура №1

№096а Сироп для промочки крепленый Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся836.18 430.11 888.82 52.20 
Коньяк52.67 27.09 55.98 3.29 
Коньяк или вино десертное44.86 23.07 47.68 2.80 
Эссенция ромовая1.80 0.92 1.91 0.11 
Итого935.50 481.20 994.40 58.40 
Выход
Рецептуры

Сахарный сироп для промочки основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся454.76 233.92 483.40 28.39 
вода401.99 206.78 427.30 25.10 
Итого856.76 440.70 910.70 53.48 
Выход836.18 430.11 888.82 52.20 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся454.76 233.92 483.40 28.39 
вода401.99 206.78 427.30 25.10 
Коньяк52.67 27.09 55.98 3.29 
Коньяк или вино десертное44.86 23.07 47.68 2.80 
Эссенция ромовая1.80 0.92 1.91 0.11 
Итого956.08 491.79 1016.28 59.68 
Выход935.50 481.20 994.40 58.40 

№096а Сироп для промочки крепленый (Рецептура №1) входит в рецептуры:

Торт Подарок лета (фигурный) [Павловский Посад]Рецептура №1
Торт Нежность [Ступино]Рецептура №1
Торт Юбилейный альбом [Ступино]Рецептура №1

расчеты, формы, документы: