KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №096а Сироп для промочки крепленый Рецептура №1

№096а Сироп для промочки крепленый Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся29.50 64.00 344.04 111.55 
Коньяк1.86 4.03 21.67 7.03 
Коньяк или вино десертное1.58 3.43 18.46 5.98 
Эссенция ромовая0.0630.14 0.74 0.24 
Итого33.00 71.60 384.90 124.80 
Выход

Сахарный сироп для промочки основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся16.04 34.81 187.11 60.67 
вода14.18 30.77 165.40 53.63 
Итого30.22 65.57 352.50 114.30 
Выход29.50 64.00 344.04 111.55 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся16.04 34.81 187.11 60.67 
вода14.18 30.77 165.40 53.63 
Коньяк1.86 4.03 21.67 7.03 
Коньяк или вино десертное1.58 3.43 18.46 5.98 
Эссенция ромовая0.0630.14 0.74 0.24 
Итого33.73 73.18 393.37 127.55 
Выход33.00 71.60 384.90 124.80