Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №054 Крем сливочный фруктовый
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 780.8 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 391.97 | 270.46 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 180.09 | 151.28 |
Сахар-песок | 143.35 | 143.13 |
вода | 53.11 | — |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 28.00 | 20.72 |
Зарегистрироваться | 1.60 | 1.59 |
Вино | 0.34 | — |
Коньяк | 0.34 | — |
Итого | 798.78 | 587.18 |
Общие потери 2.3% | 13.29 | |
Выход | 780.80 | 573.89 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №054 Крем сливочный фруктовый
- Технологическая карта №054 Крем сливочный фруктовый
- Энергетическая ценность №054 Крем сливочный фруктовый
- Массовая доля сахара и жира №054 Крем сливочный фруктовый
- Пищевая ценность №054 Крем сливочный фруктовый
- Конструктор ганаша №054 Крем сливочный фруктовый
- Стоимость сырья для №054 Крем сливочный фруктовый
- Рецептура для домашнего приготовления №054 Крем сливочный фруктовый
- Технологическая инструкция №054 Крем сливочный фруктовый
- Рецептура №054 Крем сливочный фруктовый
- Технико-технологическая карта №054 Крем сливочный фруктовый