Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Крем 61+джем+пралине+маргарин
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 369.8 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 123.76 | 89.11 |
Маргарин | 61.88 | 51.98 |
Пралине | 61.88 | 61.26 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 56.86 | 47.77 |
Сахар-песок | 49.15 | 49.08 |
Зарегистрироваться | 23.48 | 2.82 |
Пудра ванильная | 0.50 | 0.50 |
Вино | 0.11 | — |
Коньяк | 0.11 | — |
Итого | 377.74 | 302.51 |
Общие потери 1.6% | 4.83 | |
Выход | 369.80 | 297.69 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Крем 61+джем+пралине+маргарин
- Технологическая карта Крем 61+джем+пралине+маргарин
- Энергетическая ценность Крем 61+джем+пралине+маргарин
- Массовая доля сахара и жира Крем 61+джем+пралине+маргарин
- Пищевая ценность Крем 61+джем+пралине+маргарин
- Конструктор ганаша Крем 61+джем+пралине+маргарин
- Стоимость сырья для Крем 61+джем+пралине+маргарин
- Рецептура для домашнего приготовления Крем 61+джем+пралине+маргарин
- Технологическая инструкция Крем 61+джем+пралине+маргарин
- Рецептура Крем 61+джем+пралине+маргарин
- Технико-технологическая карта Крем 61+джем+пралине+маргарин