Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности №001а Крошка бисквитного полуфабриката №1

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 508.5 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  297.75 80.39 
Сахар-песок99.85 178.35 178.08 
Мука в/с85.5  144.46 123.51 
Крахмал картофельный80.0  35.67 28.54 
Эссенция—  1.78 —  
Итого410.52 
Выход в готовом изделии75.0508.5  381.38 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г5067.175
Жиры, г3441.483
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.5
Углеводы, г28778.5365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г169.6
  Полисахариды, г117.0
Зола, г3.7
Пищевые волокна, г5.217.230
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.429.91.4
 Рибофлавин, мг1.383.01.6
 Ниациновый эквивалент, мг14.480.118
 Витамин е, мг3.736.710
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг200.120.01000
 Магний, мг57.414.4400
 Натрий, мг394.9
 Фосфор, мг694.286.8800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг9.366.414
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Холестерин, мг1643.1
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г6.8

Отличительные признаки продукции

  • источник белка
  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г
    №001а Крошка бисквитного полуфабриката №1 (основная рецептура) входит в рецептуры:
    Торт Подарок лета (фигурный) [Павловский Посад]Рецептура №1
    Торт Ягодка [Звенигород]Рецептура №1
    №366 Пирожное "Картошка" глазированнаярецептура № 2
    №365 Пирожное "Картошка" обсыпнаярецептура № 2
    №313 Пирожное "Корзиночка любительская"рецептура № 3
    Торт Лесной этюд [Шатура]Рецептура №1
    Торт Дары лета (новый)Рецептура №1
    Торт ЯгодкаРецептура №1
    Торт Для милых дам [Коломна]Рецептура №1
    Торт Ежик (фигурный) [Павловский Посад]Рецептура №1
    Торт Осенний сад [Подольск]Рецептура №1
    Полуфабрикат Клубникас ароматизатором
    Торт Лукошко с лимоном (фигурн) [Воскресенск]Рецептура №1
    №313 Пирожное "Корзиночка любительская"рецептура № 2
    №366 Пирожное "Картошка" глазированнаярецептура № 1
    Торт Лукошко с лимоном (фигурн) [Воскресенск]Рецептура №2
    Торт Лесная Сказка [Балашиха]Рецептура №1
    №313 Пирожное "Корзиночка любительская"рецептура № 1
    Торт Фигурный с клубникой [Кашира]Рецептура №1
    №366 Пирожное "Картошка" глазированнаярецептура № 3
    Торт Наслаждение [Ступино]Рецептура №1
    №346 Пирожное "Заварное" с белковым кремомрецептура № 1
    Полуфабрикат Клубникаосновная рецептура
    Рецептура на №001а Крошка бисквитного полуфабриката №1 содержится в справочниках: