Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Крем 61 с лимоном
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 490.4 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 205.45 | 172.58 |
Сахар-песок | 177.59 | 177.32 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 84.84 | 10.18 |
Лимоны свежие | 44.23 | 4.42 |
Пудра ванильная | 1.82 | 1.82 |
Зарегистрироваться | 0.38 | — |
Коньяк | 0.38 | — |
Итого | 514.70 | 366.32 |
Общие потери 3.8% | 13.83 | |
Выход | 490.40 | 352.50 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Крем 61 с лимоном
- Технологическая карта Крем 61 с лимоном
- Энергетическая ценность Крем 61 с лимоном
- Массовая доля сахара и жира Крем 61 с лимоном
- Пищевая ценность Крем 61 с лимоном
- Конструктор ганаша Крем 61 с лимоном
- Стоимость сырья для Крем 61 с лимоном
- Рецептура для домашнего приготовления Крем 61 с лимоном
- Технологическая инструкция Крем 61 с лимоном
- Рецептура Крем 61 с лимоном
- Технико-технологическая карта Крем 61 с лимоном