Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Крем 61 с лимоном
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 566.2 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 185.82 | 156.09 |
Лимоны свежие | 161.77 | 16.18 |
Сахар-песок | 160.62 | 160.38 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 76.73 | 9.21 |
Пудра ванильная | 1.65 | 1.64 |
Зарегистрироваться | 0.35 | — |
Коньяк | 0.35 | — |
Итого | 587.28 | 343.49 |
Общие потери 3.5% | 11.86 | |
Выход | 566.20 | 331.63 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Крем 61 с лимоном
- Технологическая карта Крем 61 с лимоном
- Энергетическая ценность Крем 61 с лимоном
- Массовая доля сахара и жира Крем 61 с лимоном
- Пищевая ценность Крем 61 с лимоном
- Конструктор ганаша Крем 61 с лимоном
- Стоимость сырья для Крем 61 с лимоном
- Рецептура для домашнего приготовления Крем 61 с лимоном
- Технологическая инструкция Крем 61 с лимоном
- Рецептура Крем 61 с лимоном
- Технико-технологическая карта Крем 61 с лимоном