KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №165 печенье "Мокко" печенье

№165 печенье "Мокко" печенье

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся140.17 10.50 86.04 239.61 
Сахарная пудра52.56 3.94 32.26 89.85 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]49.06 3.68 30.11 83.86 
Крахмал кукурузный14.02 1.05 8.60 23.96 
Меланж14.02 1.05 8.60 23.96 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся8.83 0.66 5.42 15.10 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%5.32 0.40 3.27 9.10 
Соль0.88 0.0660.54 1.51 
Сода пищевая (E500(ii))0.70 0.0520.43 1.20 
Эссенция ванильная0.70 0.0520.43 1.20 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.11 0.0080.0670.19 
Итого286.37 21.45 175.78 489.53 
Выход