Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Начинка печенья Мокко → Рецептура №1 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка печенья Мокко

Начинка печенья Мокко Рецептура №1
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 580.6 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Жир кулинарный	99.7	373.78	372.65	217.01	216.36
3	Кофе молотый	98.0	93.44	91.57	54.25	53.17
4	Спирт	—	18.69	—	10.85	—
5	Эссенция ромовая	—	0.93	—	0.54	—
	Итого	2.3 97.7	1028.81	1005.38	597.33	583.73
	Потери 2.8%			28.15		16.34
	Выход	2.3 97.7	1000.00	977.23		567.38
	Потери до упека/уварки, усушки 1.4%	97.7	14.40	14.08	8.36	8.17
	Потери после упека/уварки, усушки 1.4%	97.7	14.40	14.08	8.36	8.17