Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: печенье

печенье
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 177.9 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Масло сливочное несоленое84.0  336.27 282.47 59.82 50.25 
3Сахарная пудра99.85 190.56 190.27 33.9  33.85 
4Меланж27.0  168.11 45.39 29.91 8.08 
5Эссенция—  2.8  —  0.5  —  
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
Итого20.76 79.24 1259.34 997.9  224.04 177.53 
Потери 4.8%47.9  8.52 
Выход5.0 95.0  1000.0  950.0  169.01 
Потери до упека/уварки, усушки 2.4%79.24 30.22 23.95 5.38 4.26 
Упек/уварка 16.6%95.01 203.91 —  36.28 —  
Потери после упека/уварки, усушки 2.4%95.0  25.21 23.95 4.48 4.26 

Рецептуры