KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для Глазурь на яичных желтках

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 473.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся370.01 58,36 ₽
21 593,78 ₽1.0
Желток яичный сырой111.45 168,00 ₽
18 723,60 ₽1.0
Эссенция0.59 487,47 ₽
287,61 ₽1.0
Итого482.05 40 604,99 ₽
Выход473.20 40 604,99 ₽

Глазурь на яичных желтках (рецептура для пирожное "Летнее" (нарезное)) входит в рецептуры:

№305 Пирожное "Летнее" (нарезное)рецептура № 1