KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Прочие полуфабрикаты → Глазурь на яичных желтках → рецептура для пирожное "Летнее" (нарезное) → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Глазурь на яичных желтках рецептура для пирожное "Летнее" (нарезное)

Глазурь на яичных желтках рецептура для пирожное "Летнее" (нарезное)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся711.41 216.13 252.57 221.37 
Желток яичный сырой214.29 65.10 76.08 66.68 
Эссенция1.13 0.34 0.40 0.35 
Итого926.82 281.57 329.04 288.40 
Выход
Рецептуры

Глазурь на яичных желтках (рецептура для пирожное "Летнее" (нарезное)) входит в рецептуры:

№305 Пирожное "Летнее" (нарезное)рецептура № 1

Рецептура на Глазурь на яичных желтках содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: