KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Бисквитные полуфабрикаты → №004 Бисквит "Кольцо" → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №004 Бисквит "Кольцо"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 57.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся21.00 137,45 ₽
2 886,45 ₽1.0
Сахар-песок21.00 69,60 ₽
1 461,60 ₽1.0
Мука в/с20.16 23,49 ₽
473,56 ₽1.0
Эссенция0.21 487,47 ₽
102,37 ₽1.0
Крахмал картофельный0.84 70,67 ₽
59,36 ₽1.0
Итого63.21 4 983,34 ₽
Выход57.30 4 983,34 ₽
Рецептуры

№004 Бисквит "Кольцо" (основная рецептура) входит в рецептуры:

№040 Торт "Абрикосовый"рецептура № 1
№195 Торт "Персиковый"№195
№037 Торт "Красная гвоздика"рецептура № 1
№011 Торт "Кольцо"рецептура № 1
№038 Торт "Снегурочка"рецептура № 1
№011 Торт "Кольцо"рецептура № 2
№011 Торт "Кольцо"рецептура на 61-м креме
Торт Карусель [Воскресенск]Рецептура №1

Рецептура на №004 Бисквит "Кольцо" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: