Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №004 Бисквит "Кольцо"

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 335.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться27.0  122.92 33.19 11.9914.740.730.9 
Сахар-песок99.85 122.92 122.74 — — 99.75122.61
Мука в/с85.5  118.0  100.89 1.091.291.591.88
Крахмал картофельный80.0  4.92 3.94 — — 0.9 0.04
Эссенция—  1.23 —  — — — — 
Итого260.76 4.7816.0337.4 125.43
Выход в готовом изделии73.0  244.84 4.5 15.0535.1 117.77
Массовая доля по сухим веществам244.84 6.1 15.0548.1 117.77
На водную фазу56.5 

Рецептуры