Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №004 Бисквит "Кольцо"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 933.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться27.0  342.04 92.35 11.9941.010.732.5 
Сахар-песок99.85 342.04 341.53 — — 99.75341.18
Мука в/с85.5  328.36 280.75 1.093.581.595.22
Крахмал картофельный80.0  13.68 10.94 — — 0.9 0.12
Эссенция—  3.43 —  — — — — 
Итого725.57 4.7844.5937.4 349.02
Выход в готовом изделии73.0  681.31 4.5 41.8735.1 327.73
Массовая доля по сухим веществам681.31 6.1 41.8748.1 327.73
На водную фазу56.5 

Рецептуры