KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сдобное печенье → №182ж печенье "Песочно-ореховое" глазированное шоколадом → полуфабрикат ореховый → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №182ж печенье "Песочно-ореховое" глазированное шоколадом полуфабрикат ореховый

№182ж печенье "Песочно-ореховое" глазированное шоколадом полуфабрикат ореховый

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся135.82 85.28 228.99 407.34 
Ядро ореха (сырое)90.55 56.86 152.67 271.58 
Белок яичный сырой54.32 34.11 91.59 162.92 
Мука в/с27.16 17.06 45.80 81.47 
Итого307.85 193.30 519.05 923.31 
Выход
Рецептуры

№182ж печенье "Песочно-ореховое" глазированное шоколадом (полуфабрикат ореховый) входит в рецептуры:

№182ж печенье "Песочно-ореховое" глазированное шоколадом№182ж

Рецептура на №182ж печенье "Песочно-ореховое" глазированное шоколадом (полуфабрикат ореховый) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: