Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №005 Бисквит круглый

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 359.7 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
Зарегистрироваться12.0  184.45 22.13 
Мука в/с85.5  140.06 119.75 
Желток яичный сырой46.0  122.97 56.57 
Сахар-песок99.85 122.97 122.79 
Эссенция—  0.82 —  
Зарегистрироваться98.0  0.55 0.54 
Итого321.78 
Выход в готовом изделии84.0359.7  302.15 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г4965.175
Жиры, г3541.783
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.4
Углеводы, г20857.1365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г118.9
  Полисахариды, г89.6
Зола, г1.8
Пищевые волокна, г4.615.330
Витамины
 Тиамин, мг0.216.11.4
 Рибофлавин, мг1.065.11.6
Зарегистрироваться
Зарегистрироваться
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг42.74.31000
 Магний, мг34.98.7400
 Натрий, мг315.1
 Фосфор, мг158.119.8800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг2.316.114
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться
 Жир, г9.6

Отличительные признаки продукции

  • источник белка
  • без насыщенных жирных кислот
  • источник пищевых волокон
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • источник фосфора
  • источник железа
  • без холестерина

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№005 Бисквит круглый (основная рецептура) входит в рецептуры:

№066 Торт "Фруктово-желейный"рецептура № 1
№287 Пирожное "Космос"рецептура № 1
№292 Пирожное "Грибок" с кремом (нарезное)рецептура № 2
№279 Пирожное "Бисквитное" с белковым кремом, глазированное помадойрецептура № 3
№381 Пирожные мелкие "Набор ленинградский"рецептура № 1
№281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремомрецептура № 4
№149 Торт "Минский"№149
№281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремомрецептура № 1
№281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремомрецептура № 2
№419 Пирожные "Набор "Зиг-заг"рецептура № 1
№354 Пирожное воздушное "Грибок" с кремомрецептура № 1
№389 Пирожное "Пуншевое"рецептура № 1
№286 Пирожное "Шоколадно-бисквитное"рецептура № 1
№279 Пирожное "Бисквитное" с белковым кремом, глазированное помадойрецептура № 1
№292 Пирожное "Грибок" с кремом (нарезное)рецептура № 1
№043 Торт "Абрикос"рецептура № 1
№375 Пирожное "Бисквитно-воздушное"рецептура № 1
№283 Пирожное "Бисквитное", глазированное молочной помадойрецептура № 1
№284 Пирожное "Буше", глазированное белой помадойрецептура № 1
№280 Пирожное "Бисквитное" с орехамирецептура № 1
№279 Пирожное "Бисквитное" с белковым кремом, глазированное помадойрецептура № 2
№282 Пирожное "Бисквитное", глазированное молочной помадой (овальное)рецептура № 1
№285 Пирожное "Буше", глазированное шоколадной помадойрецептура №285
№281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремомрецептура № 3
№167 Торт "День и ночь"№167
№167 Торт "День и ночь"№167а
№380 Пирожные мелкие "Набор десертный"рецептура № 1
№278 Пирожное "Бисквитное" фруктовоерецептура № 1
№388 Пирожное "Бисквитное круглое"рецептура № 1