Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности №005 Бисквит круглый

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 467.9 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!12.0  239.94 28.79 
Мука в/с85.5  182.19 155.77 
Желток яичный сырой46.0  159.97 73.59 
Сахар-песок99.85 159.97 159.73 
Эссенция—  1.07 —  
Зарегистрироваться - это бесплатно!98.0  0.71 0.7  
Итого418.58 
Выход в готовом изделии84.0467.9  393.04 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г6484.775
Жиры, г4554.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.9
Углеводы, г27174.3365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г154.7
  Полисахариды, г116.5
Зола, г2.3
Пищевые волокна, г6.020.030
Витамины
 Тиамин, мг0.320.81.4
 Рибофлавин, мг1.484.51.6
 Ниациновый эквивалент, мг11.362.618
 Витамин е, мг2.625.610
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг55.65.61000
 Магний, мг45.411.3400
 Натрий, мг409.9
 Фосфор, мг205.725.7800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг2.920.914
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г9.6

Отличительные признаки продукции

  • источник белка
  • без насыщенных жирных кислот
  • источник пищевых волокон
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • источник калия
  • источник фосфора
  • источник железа
  • без холестерина
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г
    №005 Бисквит круглый (основная рецептура) входит в рецептуры:
    №066 Торт "Фруктово-желейный"рецептура № 1
    №287 Пирожное "Космос"рецептура № 1
    №292 Пирожное "Грибок" с кремом (нарезное)рецептура № 2
    №279 Пирожное "Бисквитное" с белковым кремом, глазированное помадойрецептура № 3
    №381 Пирожные мелкие "Набор ленинградский"рецептура № 1
    №281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремомрецептура № 4
    №149 Торт "Минский"№149
    №281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремомрецептура № 1
    №281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремомрецептура № 2
    №419 Пирожные "Набор "Зиг-заг"рецептура № 1
    №354 Пирожное воздушное "Грибок" с кремомрецептура № 1
    №389 Пирожное "Пуншевое"рецептура № 1
    №286 Пирожное "Шоколадно-бисквитное"рецептура № 1
    №279 Пирожное "Бисквитное" с белковым кремом, глазированное помадойрецептура № 1
    №292 Пирожное "Грибок" с кремом (нарезное)рецептура № 1
    №043 Торт "Абрикос"рецептура № 1
    №375 Пирожное "Бисквитно-воздушное"рецептура № 1
    №283 Пирожное "Бисквитное", глазированное молочной помадойрецептура № 1
    №284 Пирожное "Буше", глазированное белой помадойрецептура № 1
    №280 Пирожное "Бисквитное" с орехамирецептура № 1
    №279 Пирожное "Бисквитное" с белковым кремом, глазированное помадойрецептура № 2
    №282 Пирожное "Бисквитное", глазированное молочной помадой (овальное)рецептура № 1
    №285 Пирожное "Буше", глазированное шоколадной помадойрецептура №285
    №281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремомрецептура № 3
    №167 Торт "День и ночь"№167
    №167 Торт "День и ночь"№167а
    №380 Пирожные мелкие "Набор десертный"рецептура № 1
    №278 Пирожное "Бисквитное" фруктовоерецептура № 1
    №388 Пирожное "Бисквитное круглое"рецептура № 1