Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Полуфабрикат печенья Миндальное → Рецептура №1 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Полуфабрикат печенья Миндальное

Полуфабрикат печенья Миндальное Рецептура №1
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 224.2 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Сахарная пудра	99.85	482.50	481.78	108.18	108.01
3	Ядро миндаля сырое	94.0	413.60	388.78	92.73	87.17
4	Мука в/с	85.5	68.93	58.94	15.45	13.21
	Итого	31.8 68.2	1447.53	987.39	324.54	221.37
	Потери 4.8%			47.39		10.63
	Выход	6.0 94.0	1000.00	940.00		210.75
	Потери до упека/уварки, усушки 2.4%	68.2	34.74	23.70	7.79	5.31
	Упек/уварка 27.43%		387.58		86.90
	Потери после упека/уварки, усушки 2.4%	94.0	25.21	23.70	5.65	5.31