KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Бисквитные полуфабрикаты → №006 Бисквит для рулета → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №006 Бисквит для рулета

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 902.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся556.43 137,45 ₽
76 481,30 ₽1.0
Сахар-песок333.87 67,79 ₽
22 633,05 ₽1.0
Мука пшеничная 1с333.87 25,72 ₽
8 587,14 ₽1.0
Эссенция1.85 487,47 ₽
901,82 ₽1.0
Итого1226.03 108 603,31 ₽
Выход902.70 108 603,31 ₽
Рецептуры

№006 Бисквит для рулета (основная рецептура) входит в рецептуры:

№475 Рулет сливочно-фруктовыйрецептура № 1
Торт Славянский [Ногинск]Рецептура №1
№472 Рулет с джемомрецептура № 1
№482 Рулет "Аппетитный"рецептура № 1
Торт Осень [Клин]Рецептура №1
Торт Малышок [Коломна]Рецептура №1
№418 Пирожные мелкие "Тбилисский набор"рецептура № 1
№481 Рулет "Лакомка"рецептура № 1
№471 Рулет фруктовыйрецептура № 1
№480 Рулет "Кофейный"рецептура № 1

Рецептура на №006 Бисквит для рулета содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: