Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №006 Бисквит для рулета

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 587.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться27.0  362.08 97.76 11.9943.410.732.64
Мука пшеничная 1с85.5  217.26 185.76 1.292.8 1.793.89
Сахар-песок99.85 217.26 216.93 — — 99.75216.72
Эссенция—  1.2  —  — — — — 
Итого500.45 7.8746.2138.01223.25
Выход в готовом изделии80.0  469.92 7.4 43.3935.7 209.63
Массовая доля по сухим веществам469.92 9.2 43.3944.6 209.63
На водную фазу64.1 

Рецептуры