Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: печенье

печенье
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 747.9 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Масло сливочное несоленое84.0  358.15 300.85 267.86 225.0  
3Сахарная пудра99.85 176.4  176.14 131.93 131.73 
4Меланж27.0  53.44 14.43 39.97 10.79 
5Меланж (на смазку)27.0  53.44 14.43 39.97 10.79 
6Зарегистрироваться
7Пудра ванильная99.85 0.9  0.9  0.67 0.67 
Итого18.0 82.0  1214.33 995.81 908.2  744.75 
Потери 4.6%45.81 34.24 
Выход5.0 95.0  1000.0  950.0  710.51 
Потери до упека/уварки, усушки 2.3%82.0  27.93 22.9  20.89 17.13 
Упек/уварка 13.7%95.02 162.29 —  121.38 —  
Потери после упека/уварки, усушки 2.3%95.0  24.11 22.9  18.03 17.13 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 747.9 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться85.5  427.8  365.77 
2Масло сливочное несоленое84.0  267.86 225.0  
3Сахарная пудра99.85 131.93 131.73 
4Меланж27.0  79.94 21.58 
5Пудра ванильная99.85 0.67 0.67 
Итого—  908.2  744.75 
Общие потери 4.6%34.24 
Выход95.0  747.9  710.51