KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сдобное печенье → №185и печенье "Тарталетка" песочная → печенье → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №185и печенье "Тарталетка" песочная печенье

№185и печенье "Тарталетка" песочная печенье

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся107.70 473.74 104.58 526.51 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]64.62 284.23 62.75 315.89 
Сахарная пудра43.08 189.49 41.83 210.60 
Меланж16.15 71.05 15.68 78.96 
Мука в/с (на подпыл)7.00 30.79 6.80 34.23 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0700.31 0.0680.34 
Пудра ванильная0.0540.24 0.0520.26 
Итого238.68 1049.84 231.76 1166.80 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся114.70 504.53 111.38 560.74 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]64.62 284.23 62.75 315.89 
Сахарная пудра43.08 189.49 41.83 210.60 
Меланж16.15 71.05 15.68 78.96 
Соль углеаммонийная (E503(i))0.0700.31 0.0680.34 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0540.24 0.0520.26 
Итого238.68 1049.84 231.76 1166.80 
Выход200.20 880.60 194.40 978.70 

№185и печенье "Тарталетка" песочная (печенье) входит в рецептуры:

№185 печенье "Столичная", смесь№185
№185и печенье "Тарталетка" песочная№185и

Рецептура на №185и печенье "Тарталетка" песочная (печенье) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: