Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №007 Бисквит с какао порошком

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 306.2 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
Зарегистрироваться27.0  175.56 47.4  
Сахар-песок99.85 105.34 105.18 
Мука в/с85.5  85.32 72.95 
Какао-порошок95.0  17.56 16.68 
Крахмал картофельный80.0  7.02 5.62 
Итого247.83 
Выход в готовом изделии76.0306.2  232.71 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г3445.375
Жиры, г2327.783
 В том числе:
  Растительные жиры, г3.3
Углеводы, г16244.5365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г101.5
  Полисахариды, г61.0
Зола, г3.2
Пищевые волокна, г8.729.030
Органические кислоты, г0.6
Витамины
 Витамин а, мкг447.255.9800
 Тиамин, мг0.319.51.4
 Рибофлавин, мг0.851.61.6
Зарегистрироваться
Зарегистрироваться
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг135.113.51000
 Магний, мг104.326.1400
 Натрий, мг236.7
 Фосфор, мг511.764.0800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг9.265.514
Липиды
Зарегистрироваться
 Холестерин, мг979.2
Прочие нутриенты
 Сухой остаток какао-продуктов, %15.7
Зарегистрироваться
 Масло какао, %2.5
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться
 Жир, г7.5

Отличительные признаки продукции

  • источник белка
  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • источник калия
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№007 Бисквит с какао порошком (основная рецептура) входит в рецептуры:

Торт Летняя мозаика [Ногинск]Рецептура №1
№092 Торт "Ширак"рецептура № 1
№214 Торт "Казахстанский колос"№214
№217 Торт "Октябрь"№217
Торт Роща [Коломна]Рецептура №1
Торт Дружная семейкаРецептура №1
Торт Мишутка [Егорьевск]Рецептура №1
№022 Торт "Приморский"рецептура № 1
№057 Торт "Арарат"рецептура № 1
№264 Пирожное "Бисквитное" с шоколадным кремом (нарезное)рецептура № 2
№032 Торт "Швентинис"рецептура № 1
№088 Торт "Клен"рецептура № 1
Торт Дипломант [Серпухов]Рецептура №2
№270 Пирожное "Угольнички" (нарезное)рецептура № 1
№273 Пирожное "Кишиневское" (нарезное)рецептура № 1
Торт Фруктовый аромат [Ивантеевка]Рецептура №1
Торт Букет цветов [Павловский Посад]Рецептура №1
Торт Пиковая дама [Коломна]Рецептура №1
№104 Торт "Грильяжный"рецептура № 1
№264 Пирожное "Бисквитное" с шоколадным кремом (нарезное)рецептура № 1
№264 Пирожное "Бисквитное" с шоколадным кремом (нарезное)рецептура № 3
Торт Фигурный с клубникой [Кашира]Рецептура №1
№211 Торт "Ассорти"№211
Торт Наслаждение [Ступино]Рецептура №1
Торт Кофейный аромат [Павловский Посад]Рецептура №1
№026 Торт "Ноорус" (Юность)рецептура № 1
Торт Карнавальный [Егорьевск]Рецептура №1
№041 Торт "Вечер"рецептура № 1
Торт Грезы любви [Ногинск]Рецептура №1
Торт Евгения [Серпухов]Рецептура №1
Торт Арлекин [Ногинск]Рецептура №1
Торт Прометей [Коломна]Рецептура №1
Торт Красная шапочка (фигурный) [Ногинск]Рецептура №1

Рецептура на №007 Бисквит с какао порошком содержится в справочниках: