KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сдобное печенье → №191г печенье "Фруктовое" → печенье → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №191г печенье "Фруктовое" печенье

№191г печенье "Фруктовое" печенье

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся230.02 93.22 229.09 544.07 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]155.96 63.20 155.32 368.88 
Сахарная пудра67.40 27.31 67.12 159.41 
Белок яичный сырой52.43 21.25 52.22 124.01 
Начинка фруктовая26.69 10.82 26.58 63.12 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.15 0.47 1.14 2.72 
Итого533.64 216.27 531.47 1262.20 
Выход
Рецептуры

№191г печенье "Фруктовое" (печенье) входит в рецептуры:

№191 печенье "Десертный набор", смесь№191
№191г печенье "Фруктовое"№191г

Рецептура на №191г печенье "Фруктовое" (печенье) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: