Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: полуфабрикат печенья "Петифур"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 242.6 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 146.20 | 125.00 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 68.96 | 57.93 |
Сахарная пудра | 55.17 | 55.09 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 23.03 | 2.76 |
Сода пищевая (E500(ii)) | 0.97 | 0.48 |
Зарегистрироваться | 0.83 | 0.83 |
Итого | 295.15 | 242.09 |
Общие потери 4.8% | 11.62 | |
Выход | 242.60 | 230.47 |
№185з печенье "Петифур", глазированное шоколадом | №185з | |
№185 печенье "Столичная", смесь | №185 | |
№193 печенье "Сувенирный набор", смесь | №193 |
Рецептура на №185з печенье "Петифур", глазированное шоколадом (полуфабрикат печенья "Петифур") содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура полуфабрикат печенья "Петифур"
- Технологическая карта полуфабрикат печенья "Петифур"
- Энергетическая ценность полуфабрикат печенья "Петифур"
- Массовая доля сахара и жира полуфабрикат печенья "Петифур"
- Пищевая ценность полуфабрикат печенья "Петифур"
- Конструктор ганаша полуфабрикат печенья "Петифур"
- Стоимость сырья для полуфабрикат печенья "Петифур"
- Рецептура для домашнего приготовления полуфабрикат печенья "Петифур"
- Технологическая инструкция полуфабрикат печенья "Петифур"
- Рецептура полуфабрикат печенья "Петифур"
- Технико-технологическая карта полуфабрикат печенья "Петифур"