KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира: Сироп для промочки( Под) Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 865.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85447.39 446.72 —   —   99.75 446.27 
вода—  402.88 —   —   —   —   —   
Вино—  20.75 —   —   —   20.00 4.15 
Коньяк—  20.75 —   —   —   —   —   
Эссенция ромовая—  1.66 —   —   —   —   —   
Итого446.72 —   —   52.02 450.42 
Выход в готовом изделии50.0 432.90 —  —   50.4  436.49 
Массовая доля по сухим веществам432.90 —  —   100.8  436.49 
На водную фазу50.2