Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Крем шоколадно-творожный
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 914.2 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 304.25 | 82.15 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 274.47 | 230.55 |
Сахар-песок | 251.72 | 251.34 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 120.25 | 14.43 |
Какао-порошок [Скурихин] | 31.18 | 29.62 |
Зарегистрироваться | 2.43 | 2.43 |
Коньяк | 1.25 | — |
Итого | 985.55 | 610.52 |
Общие потери 6.8% | 41.67 | |
Выход | 914.20 | 568.85 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Крем шоколадно-творожный
- Технологическая карта Крем шоколадно-творожный
- Энергетическая ценность Крем шоколадно-творожный
- Массовая доля сахара и жира Крем шоколадно-творожный
- Пищевая ценность Крем шоколадно-творожный
- Конструктор ганаша Крем шоколадно-творожный
- Стоимость сырья для Крем шоколадно-творожный
- Рецептура для домашнего приготовления Крем шоколадно-творожный
- Технологическая инструкция Крем шоколадно-творожный
- Рецептура Крем шоколадно-творожный
- Технико-технологическая карта Крем шоколадно-творожный