Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №007а Крошка полуфабриката бисквитного с какао порошком №7

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 376.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться27.0  218.31 58.94 11.9926.180.731.59
Сахар-песок99.85 130.99 130.79 — — 99.75130.66
Мука в/с85.5  106.1  90.72 1.091.161.591.69
Какао-порошок95.0  21.83 20.74 15.0 3.272.0 0.44
Крахмал картофельный80.0  8.73 6.98 — — 0.9 0.08
Итого308.17 8.1330.6135.69134.46
Выход в готовом изделии76.0  286.29 7.5 28.4433.2 124.91
Массовая доля по сухим веществам286.29 9.9 28.4443.6 124.91
На водную фазу58.0 

Рецептуры

Рецептура на №007а Крошка полуфабриката бисквитного с какао порошком №7 содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: