Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Суфле Люкс
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 918.2 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 348.20 | 347.68 |
вода | 195.53 | — |
Жир "Бутао-26" | 174.69 | 173.29 |
Патока крахмальная | 174.09 | 135.79 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 101.13 | 74.84 |
Зарегистрироваться | 7.78 | 7.08 |
Агар (E406) | 4.85 | 4.13 |
Лимонная кислота (E330) | 3.49 | 3.42 |
Ароматизатор | 2.34 | — |
Итого | 1012.10 | 746.22 |
Общие потери 6.5% | 48.39 | |
Выход | 918.20 | 697.83 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Суфле Люкс
- Технологическая карта Суфле Люкс
- Энергетическая ценность Суфле Люкс
- Массовая доля сахара и жира Суфле Люкс
- Пищевая ценность Суфле Люкс
- Конструктор ганаша Суфле Люкс
- Стоимость сырья для Суфле Люкс
- Рецептура для домашнего приготовления Суфле Люкс
- Технологическая инструкция Суфле Люкс
- Рецептура Суфле Люкс
- Технико-технологическая карта Суфле Люкс