Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №009 Бисквит с изюмом

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 362.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться27.0  202.44 54.66 11.9924.270.731.48
Сахар-песок99.85 121.47 121.29 — — 99.75121.17
Мука в/с85.5  98.39 84.12 1.091.071.591.56
Изюм80.0  28.34 22.67 — — 66.0 18.7 
Крахмал картофельный80.0  8.1  6.48 — — 0.9 0.07
Итого289.22 7.0 25.3439.49142.98
Выход в готовом изделии75.0  271.58 6.6 23.7937.1 134.26
Массовая доля по сухим веществам271.58 8.8 23.7949.4 134.26
На водную фазу59.7 

Рецептуры