Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Пастила
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 334.1 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 239.04 | 238.68 |
Пюре яблочное [ГОСТ] | 212.80 | 21.28 |
Патока крахмальная | 37.52 | 29.27 |
вода | 19.49 | — |
Белок яичный сырой | 8.13 | 0.98 |
Зарегистрироваться | 2.09 | 1.77 |
Молочная кислота (E270) | 2.08 | 0.83 |
Эссенция ванильная | 0.21 | — |
Итого | 521.38 | 292.82 |
Общие потери 3.8% | 11.17 | |
Выход | 334.10 | 281.65 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | белок яичный сырой | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
- Сводная рецептура Пастила
- Технологическая карта Пастила
- Энергетическая ценность Пастила
- Массовая доля сахара и жира Пастила
- Пищевая ценность Пастила
- Конструктор ганаша Пастила
- Стоимость сырья для Пастила
- Рецептура для домашнего приготовления Пастила
- Технологическая инструкция Пастила
- Рецептура Пастила
- Технико-технологическая карта Пастила