Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Зефир
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 971.7 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 667.47 | 666.47 |
Пюре яблочное [ГОСТ] | 386.86 | 38.69 |
Патока крахмальная | 138.21 | 107.80 |
Белок яичный сырой | 64.41 | 7.73 |
вода | 48.91 | — |
Зарегистрироваться | 8.49 | 7.22 |
Молочная кислота (E270) | 6.71 | 2.68 |
Эссенция ванильная | 0.97 | — |
Итого | 1322.01 | 830.58 |
Общие потери 3.5% | 28.93 | |
Выход | 971.70 | 801.65 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
- Сводная рецептура Зефир
- Технологическая карта Зефир
- Энергетическая ценность Зефир
- Массовая доля сахара и жира Зефир
- Пищевая ценность Зефир
- Конструктор ганаша Зефир
- Стоимость сырья для Зефир
- Рецептура для домашнего приготовления Зефир
- Технологическая инструкция Зефир
- Рецептура Зефир
- Технико-технологическая карта Зефир