KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Бисквитные полуфабрикаты → №010 Бисквит с орехом → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №010 Бисквит с орехом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 36.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся20.45 137,45 ₽
2 810,85 ₽1.0
Сахар-песок12.27 67,79 ₽
831,78 ₽1.0
Ядро ореха жареное2.04 360,60 ₽
735,62 ₽1.0
Мука в/с9.94 23,49 ₽
233,49 ₽1.0
Крахмал картофельный0.82 70,67 ₽
57,95 ₽1.0
Итого45.51 4 669,69 ₽
Выход36.20 4 669,69 ₽
Рецептуры

№010 Бисквит с орехом (основная рецептура) входит в рецептуры:

№261 Пирожное "Бисквитное" с ореховым кремом (нарезное)рецептура № 2
№261 Пирожное "Бисквитное" с ореховым кремом (нарезное)рецептура № 3
№062 Торт "Колокольчик"рецептура № 1
№261 Пирожное "Бисквитное" с ореховым кремом (нарезное)рецептура № 1
№200 Торт "Черноморский"№200

Рецептура на №010 Бисквит с орехом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: