KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Бисквитные полуфабрикаты → №011 Бисквит с орехом и изюмом → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №011 Бисквит с орехом и изюмом основная рецептура

№011 Бисквит с орехом и изюмом основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся264.09 117.83 407.14 421.64 
Сахар-песок158.46 70.70 244.29 252.99 
Мука в/с128.35 57.26 197.87 204.92 
Изюм42.26 18.85 65.14 67.46 
Ядро ореха жареное26.41 11.78 40.72 42.17 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.57 4.71 16.29 16.87 
Итого630.12 281.14 971.45 1006.05 
Выход
Рецептуры

№011 Бисквит с орехом и изюмом (основная рецептура) входит в рецептуры:

№056 Торт "Шерг"рецептура № 1
№024 Торт "Севиндж"рецептура № 1

Рецептура на №011 Бисквит с орехом и изюмом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: