KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №012 Бисквит со сливочным маслом основная рецептура

№012 Бисквит со сливочным маслом основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся18.43 467.13 359.43 497.56 
Сахар-песок11.06 280.28 215.66 298.54 
Мука в/с8.96 227.03 174.69 241.82 
Крахмал картофельный2.21 56.06 43.13 59.71 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]1.84 46.71 35.94 49.75 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.11 2.81 2.16 2.99 
Итого42.62 1080.02 831.01 1150.37 
Выход

№012 Бисквит со сливочным маслом (основная рецептура) входит в рецептуры:

№268 Пирожное "Бисквитное" кремово-фруктовое (нарезное)рецептура № 1

Рецептура на №012 Бисквит со сливочным маслом содержится в справочниках: