Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Полуфабрикат песочный

Полуфабрикат песочный рецептура (в №132, 133, 146, 150, 310, 320, 321)
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 167.6 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Масло сливочное несоленое84.0  332.53 279.33 55.73 46.81 
3Сахар-песок99.85 155.87 155.64 26.12 26.08 
4Меланж27.0  72.75 19.64 12.19 3.29 
5Соль96.5  2.08 2.01 0.35 0.34 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Аммоний углекислый—  0.52 —  0.087—  
8Сода пищевая50.0  0.52 0.26 0.0870.044
Итого16.86 83.14 1158.67 963.31 194.184161.444
Потери 1.9%18.31 3.064
Выход5.5 94.5  1000.0  945.0  158.38 
Потери до упека/уварки, усушки 0.95%83.14 11.01 9.15 1.85 1.54 
Упек/уварка 12.0%94.48 137.97 —  23.12 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.95%94.5  9.69 9.16 1.62 1.53 

Рецептуры