KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №013 Бисквит с маслом и какао порошком основная рецептура

№013 Бисквит с маслом и какао порошком основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся335.36 11.90 75.73 470.80 
Сахар-песок201.22 7.14 45.44 282.48 
Мука в/с162.99 5.78 36.81 228.82 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]69.16 2.45 15.62 97.09 
Какао-порошок [Скурихин]33.54 1.19 7.57 47.08 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся13.41 0.48 3.03 18.83 
Итого815.68 28.94 184.20 1145.08 
Выход

Рецептура на №013 Бисквит с маслом и какао порошком содержится в справочниках: