Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №013 Бисквит с маслом и какао порошком

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 306.3 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
Зарегистрироваться27.0  156.42 42.23 
Сахар-песок99.85 93.85 93.71 
Мука в/с85.5  76.02 65.0  
Масло сливочное несоленое84.0  32.26 27.1  
Какао-порошок95.0  15.64 14.86 
Зарегистрироваться80.0  6.25 5.0  
Итого247.9  
Выход в готовом изделии76.0306.3  232.79 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г3040.675
 В том числе:
Зарегистрироваться
Жиры, г4554.883
 В том числе:
  Растительные жиры, г3.0
  Молочный жир, г25.0
Углеводы, г14539.7365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г90.7
  Полисахариды, г54.4
Зола, г2.9
Пищевые волокна, г7.825.930
Органические кислоты, г0.6
Витамины
 Витамин а, мкг596.374.5800
 Тиамин, мг0.216.81.4
 Рибофлавин, мг0.847.51.6
Зарегистрироваться
Зарегистрироваться
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг124.012.41000
 Магний, мг92.923.2400
 Натрий, мг213.0
 Фосфор, мг461.657.7800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг8.258.814
Липиды
Зарегистрироваться
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.86.911
 Холестерин, мг930.1
Прочие нутриенты
 Сухой остаток какао-продуктов, %14.0
Зарегистрироваться
 Масло какао, %2.2
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться
 Лактоза, г0.2
 Жир, г14.9

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • источник калия
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №013 Бисквит с маслом и какао порошком содержится в справочниках: