Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Масса сбит. белковая ириса "Солныш."№48
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 154.6 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 84.66 | 84.54 |
Патока крахмальная | 28.35 | 22.11 |
Белок яичный сырой | 20.37 | 2.44 |
Сахарная пудра | 17.03 | 17.01 |
вода | 16.84 | — |
Итого | 167.26 | 126.10 |
Общие потери 1.9% | 2.42 | |
Выход | 154.60 | 123.68 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на Масса сбит. белковая ириса "Солныш."№48 содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Масса сбит. белковая ириса "Солныш."№48
- Технологическая карта Масса сбит. белковая ириса "Солныш."№48
- Энергетическая ценность Масса сбит. белковая ириса "Солныш."№48
- Массовая доля сахара и жира Масса сбит. белковая ириса "Солныш."№48
- Пищевая ценность Масса сбит. белковая ириса "Солныш."№48
- Конструктор ганаша Масса сбит. белковая ириса "Солныш."№48
- Стоимость сырья для Масса сбит. белковая ириса "Солныш."№48
- Рецептура для домашнего приготовления Масса сбит. белковая ириса "Солныш."№48
- Технологическая инструкция Масса сбит. белковая ириса "Солныш."№48
- Рецептура Масса сбит. белковая ириса "Солныш."№48
- Технико-технологическая карта Масса сбит. белковая ириса "Солныш."№48