Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №014 Бисквит "Прага"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 64.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться27.0  44.08 11.9  11.995.290.730.32
Сахар-песок99.85 19.89 19.86 — — 99.7519.84
Мука в/с85.5  15.25 13.04 1.090.171.590.24
Масло сливочное несоленое84.0  5.03 4.23 82.5 4.15—/0.8 —/0.04
Какао-порошок95.0  3.08 2.93 15.0 0.462.0 0.06
Итого51.96 15.6910.0731.9220.49
Выход в готовом изделии76.0  48.79 14.7 9.4630.0 19.24
Массовая доля по сухим веществам48.79 19.4 9.4639.4 19.24
На водную фазу55.5 

Рецептуры