Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №015 Бисквит "Стефания"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 347.8 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
Зарегистрироваться85.5  96.82 82.78 
Сахар-песок99.85 89.12 88.99 
Яйца куриные27.0  82.12 22.17 
Ядро ореха жареное97.5  80.45 78.44 
Масло сливочное несоленое84.0  76.59 64.34 
Зарегистрироваться95.0  6.78 6.44 
Аммоний углекислый—  1.54 —  
Соль96.5  1.01 0.97 
Ванилин—  0.083—  
Итого344.13 
Выход в готовом изделии94.0347.8  326.93 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г4255.475
 В том числе:
Зарегистрироваться
Жиры, г111133.883
 В том числе:
  Растительные жиры, г41.7
  Молочный жир, г60.0
Углеводы, г16144.0365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г88.0
  Полисахариды, г72.6
Зола, г3.8
Пищевые волокна, г9.230.530
Органические кислоты, г0.3
Витамины
 Витамин а, мкг686.785.8800
 Тиамин, мг0.538.71.4
 Рибофлавин, мг0.635.61.6
Зарегистрироваться
 Ниацин, мг0.2
Зарегистрироваться
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг95.49.51000
 Магний, мг271.067.8400
 Натрий, мг506.9
 Фосфор, мг586.173.3800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг6.344.914
Липиды
Зарегистрироваться
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.816.511
 Холестерин, мг601.7
Прочие нутриенты
 Сухой остаток какао-продуктов, %6.1
Зарегистрироваться
 Масло какао, %1.0
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться
 Лактоза, г0.6
 Жир, г31.9

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г