Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Технологическая карта №016а Крошка полуфабриката песочного №16
Описание технологического процесса.
Технологический процесс производства состоит из следующих стадий:- Подготовка сырья к производству.
- Приготовление - №016а Крошка полуфабриката песочного №16
- Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование.
- Подготовка сырья к производству.
- Приготовление - №016а Крошка полуфабриката песочного №16
- Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование.
Подготовка сырья к производству должна осуществляться согласно соответствующему разделу сборника 'Технологические инструкции по производству мучных кондитерских изделий' (АгроНИИТЭИПП, М., 1992 г.), СП 2.3.6.1079-01 'Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья' и действующей 'Инструкции по предупреждению попадания посторонних предметов в продукцию на предприятиях кондитерской отрасли и в кооперативах'.
Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование должны осуществляться в соответствии с требованиями ТУ.
№140 Торт "Ягодный" | №140 | |
Торт Бельчонок [Воскресенск] | Рецептура №1 | |
№144 Торт "Песочный с клубничным джемом" | №144 | |
Торт Медовик песочный [Кашира] | Рецептура №1 | |
№145 Торт "Песочный с абрикосовым джемом" | №145 |
Рецептура на №016а Крошка полуфабриката песочного №16 содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №016а Крошка полуфабриката песочного №16
- Технологическая карта №016а Крошка полуфабриката песочного №16
- Энергетическая ценность №016а Крошка полуфабриката песочного №16
- Массовая доля сахара и жира №016а Крошка полуфабриката песочного №16
- Пищевая ценность №016а Крошка полуфабриката песочного №16
- Конструктор ганаша №016а Крошка полуфабриката песочного №16
- Стоимость сырья для №016а Крошка полуфабриката песочного №16
- Рецептура для домашнего приготовления №016а Крошка полуфабриката песочного №16
- Технологическая инструкция №016а Крошка полуфабриката песочного №16
- Рецептура №016а Крошка полуфабриката песочного №16
- Технико-технологическая карта №016а Крошка полуфабриката песочного №16