Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Слой сливочно-помадный
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 155.6 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 80.20 | 59.35 |
Сахар-песок | 64.94 | 64.84 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 14.62 | 12.28 |
Патока крахмальная | 6.27 | 4.89 |
Коньяк | 3.87 | — |
Зарегистрироваться | 0.072 | — |
Итого | 169.96 | 141.35 |
Общие потери 1.7% | 2.40 | |
Выход | 155.60 | 138.95 |
Рецептура на Слой сливочно-помадный содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Слой сливочно-помадный
- Технологическая карта Слой сливочно-помадный
- Энергетическая ценность Слой сливочно-помадный
- Массовая доля сахара и жира Слой сливочно-помадный
- Пищевая ценность Слой сливочно-помадный
- Конструктор ганаша Слой сливочно-помадный
- Стоимость сырья для Слой сливочно-помадный
- Рецептура для домашнего приготовления Слой сливочно-помадный
- Технологическая инструкция Слой сливочно-помадный
- Рецептура Слой сливочно-помадный
- Технико-технологическая карта Слой сливочно-помадный