Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №018 Песочный с орехом основная рецептура
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 131.42 | 108.34 | 453.01 | 462.77 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 60.16 | 49.59 | 207.36 | 211.82 |
| Сахар-песок | 60.06 | 49.51 | 207.03 | 211.49 |
| Ядро ореха жареное | 41.52 | 34.23 | 143.12 | 146.20 |
| Меланж | 8.52 | 7.02 | 29.36 | 29.99 |
| Зарегистрироваться | 0.76 | 0.63 | 2.64 | 2.69 |
| Соль | 0.27 | 0.22 | 0.91 | 0.93 |
| Аммоний углекислый (E503(i)) | 0.10 | 0.086 | 0.36 | 0.37 |
| Сода пищевая (E500(ii)) | 0.10 | 0.086 | 0.36 | 0.37 |
| Итого | 302.92 | 249.71 | 1044.15 | 1066.64 |
| Выход | 276.10 | 227.60 | 951.70 | 972.20 |
Рецептура на №018 Песочный с орехом содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №018 Песочный с орехом
- Технологическая карта №018 Песочный с орехом
- Энергетическая ценность №018 Песочный с орехом
- Массовая доля сахара и жира №018 Песочный с орехом
- Пищевая ценность №018 Песочный с орехом
- Конструктор ганаша №018 Песочный с орехом
- Стоимость сырья для №018 Песочный с орехом
- Рецептура для домашнего приготовления №018 Песочный с орехом
- Технологическая инструкция №018 Песочный с орехом
- Рецептура №018 Песочный с орехом
- Технико-технологическая карта №018 Песочный с орехом