Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №018 Песочный с орехом

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 459 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
Зарегистрироваться85.5  218.48 186.8  
Масло сливочное несоленое84.0  100.01 84.01 
Сахар-песок99.85 99.85 99.7  
Ядро ореха жареное97.5  69.02 67.29 
Меланж27.0  14.16 3.82 
Зарегистрироваться—  1.27 —  
Соль96.5  0.44 0.42 
Аммоний углекислый—  0.17 —  
Сода пищевая50.0  0.17 0.085
Итого442.125
Выход в готовом изделии94.5459.0  433.76 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г4255.875
 В том числе:
Зарегистрироваться
Жиры, г120144.883
 В том числе:
  Растительные жиры, г37.5
  Молочный жир, г80.9
Углеводы, г25770.4365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г102.7
  Полисахариды, г154.4
Зола, г2.7
Пищевые волокна, г10.835.830
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Витамин а, мкг678.484.8800
 Тиамин, мг0.747.71.4
 Рибофлавин, мг0.320.21.6
Зарегистрироваться
Зарегистрироваться
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг72.97.31000
 Магний, мг229.957.5400
 Натрий, мг266.7
 Фосфор, мг491.861.5800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг4.632.814
Липиды
Зарегистрироваться
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.522.311
 Холестерин, мг268.9
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться
 Лактоза, г0.8
 Жир, г26.2

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • источник рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г