Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №018 Песочный с орехом
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 716.1 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 340.86 | 291.44 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 156.02 | 131.06 |
Сахар-песок | 155.78 | 155.55 |
Ядро ореха жареное | 107.69 | 104.99 |
Меланж | 22.09 | 5.96 |
Зарегистрироваться | 1.98 | — |
Соль | 0.69 | 0.66 |
Аммоний углекислый (E503(i)) | 0.27 | — |
Сода пищевая (E500(ii)) | 0.27 | 0.14 |
Итого | 785.66 | 689.80 |
Общие потери 1.9% | 13.09 | |
Выход | 716.10 | 676.71 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №018 Песочный с орехом
- Технологическая карта №018 Песочный с орехом
- Энергетическая ценность №018 Песочный с орехом
- Массовая доля сахара и жира №018 Песочный с орехом
- Пищевая ценность №018 Песочный с орехом
- Конструктор ганаша №018 Песочный с орехом
- Стоимость сырья для №018 Песочный с орехом
- Рецептура для домашнего приготовления №018 Песочный с орехом
- Технологическая инструкция №018 Песочный с орехом
- Рецептура №018 Песочный с орехом
- Технико-технологическая карта №018 Песочный с орехом