Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Слой из желейно-ликерной массы
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 229.5 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 153.73 | 153.50 |
Пюре сливовое | 37.82 | 3.78 |
Патока крахмальная | 10.65 | 8.31 |
Спирт | 9.47 | — |
Ликер лимонный | 9.46 | 3.78 |
Зарегистрироваться | 9.46 | 3.78 |
вода | 7.33 | — |
Коньяк | 1.88 | — |
Агар (E406) | 0.60 | 0.51 |
Итого | 240.38 | 173.66 |
Общие потери 0.89% | 1.54 | |
Выход | 229.50 | 172.12 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на Слой из желейно-ликерной массы содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Слой из желейно-ликерной массы
- Технологическая карта Слой из желейно-ликерной массы
- Энергетическая ценность Слой из желейно-ликерной массы
- Массовая доля сахара и жира Слой из желейно-ликерной массы
- Пищевая ценность Слой из желейно-ликерной массы
- Конструктор ганаша Слой из желейно-ликерной массы
- Стоимость сырья для Слой из желейно-ликерной массы
- Рецептура для домашнего приготовления Слой из желейно-ликерной массы
- Технологическая инструкция Слой из желейно-ликерной массы
- Рецептура Слой из желейно-ликерной массы
- Технико-технологическая карта Слой из желейно-ликерной массы