Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Слой помадный
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 144.2 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 78.10 | 77.98 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 37.93 | 28.06 |
Подварка малиновая | 22.22 | 15.33 |
Патока крахмальная | 11.38 | 8.88 |
Эссенция ванильная | 0.20 | — |
Итого | 149.83 | 130.26 |
Общие потери 1.4% | 1.77 | |
Выход | 144.20 | 128.48 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на Слой помадный содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Слой помадный
- Технологическая карта Слой помадный
- Энергетическая ценность Слой помадный
- Массовая доля сахара и жира Слой помадный
- Пищевая ценность Слой помадный
- Конструктор ганаша Слой помадный
- Стоимость сырья для Слой помадный
- Рецептура для домашнего приготовления Слой помадный
- Технологическая инструкция Слой помадный
- Рецептура Слой помадный
- Технико-технологическая карта Слой помадный