Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №020 Песочный с какао порошком основная рецептура
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
---|---|---|---|---|
Зарегистрироваться | 404.91 | 321.10 | 210.89 | 488.31 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 155.70 | 123.47 | 81.09 | 187.77 |
Сахар-песок | 155.46 | 123.28 | 80.97 | 187.48 |
Какао-порошок [Скурихин] | 42.70 | 33.86 | 22.24 | 51.49 |
Меланж | 22.04 | 17.48 | 11.48 | 26.58 |
Зарегистрироваться | 1.98 | 1.57 | 1.03 | 2.38 |
Соль | 0.68 | 0.54 | 0.36 | 0.83 |
Аммоний углекислый (E503(i)) | 0.27 | 0.21 | 0.14 | 0.32 |
Сода пищевая (E500(ii)) | 0.27 | 0.21 | 0.14 | 0.32 |
Итого | 784.00 | 621.73 | 408.34 | 945.48 |
Выход | 705.40 | 559.40 | 367.40 | 850.70 |
Рецептура на №020 Песочный с какао порошком содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №020 Песочный с какао порошком
- Технологическая карта №020 Песочный с какао порошком
- Энергетическая ценность №020 Песочный с какао порошком
- Массовая доля сахара и жира №020 Песочный с какао порошком
- Пищевая ценность №020 Песочный с какао порошком
- Конструктор ганаша №020 Песочный с какао порошком
- Стоимость сырья для №020 Песочный с какао порошком
- Рецептура для домашнего приготовления №020 Песочный с какао порошком
- Технологическая инструкция №020 Песочный с какао порошком
- Рецептура №020 Песочный с какао порошком
- Технико-технологическая карта №020 Песочный с какао порошком