Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №020 Песочный с какао порошком

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 296.5 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
Зарегистрироваться85.5  170.19 145.51 
Масло сливочное несоленое84.0  65.44 54.97 
Сахар-песок99.85 65.34 65.24 
Какао-порошок95.0  17.95 17.05 
Меланж27.0  9.27 2.5  
Зарегистрироваться—  0.83 —  
Соль96.5  0.29 0.28 
Аммоний углекислый—  0.11 —  
Сода пищевая50.0  0.11 0.055
Итого285.605
Выход в готовом изделии94.5296.5  280.19 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г2330.575
 В том числе:
Зарегистрироваться
Жиры, г5970.583
 В том числе:
  Растительные жиры, г4.5
  Молочный жир, г53.0
Углеводы, г18350.0365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г67.5
  Полисахариды, г115.1
Зола, г2.5
Пищевые волокна, г12.140.230
Органические кислоты, г0.7
Витамины
 Витамин а, мкг444.455.5800
 Тиамин, мг0.321.71.4
 Рибофлавин, мг0.212.91.6
Зарегистрироваться
Зарегистрироваться
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг68.46.81000
 Магний, мг102.825.7400
 Натрий, мг161.2
 Фосфор, мг289.536.2800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг6.446.014
Липиды
Зарегистрироваться
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.614.611
 Холестерин, мг176.0
Прочие нутриенты
 Сухой остаток какао-продуктов, %16.7
Зарегистрироваться
 Масло какао, %2.6
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться
 Лактоза, г0.5
 Жир, г19.7

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№020 Песочный с какао порошком (основная рецептура) входит в рецептуры:

№129 Торт "Балашихинский"рецептура № 1
№134 Торт "Восход"№134
№131 Торт "Ореховая ветка"№131

Рецептура на №020 Песочный с какао порошком содержится в справочниках: