Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Слой ликерный

Слой ликерный в конф. №193
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 567.1 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  421.31 311.77 238.92 176.8  
3Спирт—  83.11 —  47.13 —  
4Эссенция ванильная—  0.96 —  0.54 —  
Итого19.37 80.63 1003.26 808.9  568.94 458.73 
Потери 1.1%8.9  5.05 
Выход20.0 80.0  1000.0  800.0  453.68 
Потери до упека/уварки, усушки 0.55%80.63 5.52 4.45 3.13 2.52 
Упек/уварка -0.8%79.99 -7.82 —  -4.43 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.55%80.0  5.56 4.45 3.15 2.52 

Рецептуры